Daily Archives: 20 kwietnia 2021

Czym właściwie jest mleko roślinne?

Mleko roślinne ma tylko nazwę i kolor, który upodabnia je z mlekiem pochodzenia zwierzęcego. Produkuje się je po prostu poprzez namaczanie i mieszanie różnych pokarmów roślinnych, takich jak warzywa, nasiona, pestki i ziarna. Mleka roślinne regularnie zyskują na popularności. Są one intrygującą i niebywale smaczną alternatywą dla mleka krowiego. Stosują je nie tylko osoby, które nie tolerują laktozy i weganie, lecz coraz częściej także “mięsożercy”.

Co nazywa się mlekiem roślinnym?

Jeśli “mleko roślinne” po prostu nie jest mlekiem, to co nim jest? Zwykle mleko roślinne można po prostu nazwać ekstraktem lub wywarem z:

  • orzechów,
  • ziaren,
  • nasion,
  • pestek.

Powstaje on poprzez namoczenie, a następnie zmielenie więcej niż jednego z tych produktów. Podobieństwo smaku, odcienia, a w głównej mierze zastosowania napoju sprawiło, że zaczęto je nazywać “mlekiem”. W obu etapach przygotowywania danego mleka, do wody przechodzą witaminy, minerały i związki redukujące. Dzięki temu są one łatwiejsze do strawienia i efektywniej wykorzystywane przez organizm.

Z czego produkowane jest mleko roślinne?

Mleko przygotowywane jest z pełnowartościowych produktów, których korzystne działanie na organizm potwierdzają badania naukowe. Regularne spożywanie mlek roślinnych będzie miało skuteczniejszy wpływ na funkcjonowanie organizmu i ochronę przed przeróżnymi chorobami.

Dla kogo wskazane jest spożywanie mleka roślinnego?

Około 1/3 populacji ma problemy z trawieniem cukru mlecznego, czyli laktozy. Z wiekiem spada aktywność laktazy (enzymu trawiącego laktozę), co prowadzi również do odstawienia mleka zwierzęcego. Jednocześnie ogromna większość z tych osób jest skłonna zrezygnować z rozkoszowania się piciem mleka, kawy z mlekiem czy jedzenia mlecznych obiadów. W tym przypadku z powodzeniem mogą sięgnąć po mleko roślinne, który jest ciekawym i wartościowym zamiennikiem. Mleko roślinne mogą wybierać osoby na restrykcyjnych dietach związanych ze schorzeniami układu pokarmowego, a także osoby na planach żywieniowych wegetariańskich i wegańskich.

Ciekawe smaki mleka roślinnego

Dodatkowym atutem mlek jest różnorodność smaków w odniesieniu do produktu, z którego są wytwarzane. Mleko owsiane, migdałowe, z prosa, kokosowe doskonale nadaje się do deserów, kawy i ciast. Mleko dyniowe, migdałowe i owsa podnosi wartość odżywczą smoothie. Kokosowe i sojowe mogą łatwo wybielić zupy. Z kolei mleko sojowe, gryczane, ryżowe i słonecznikowe perfekcyjnie podkreśli dań wytrawnych.